Es un pimiento conservado a la manera de antes. Típico del “alimento de vendimias”, que servía de acompañante a una patatas estofadas con oveja.
Esta conserva dulce de pimiento entrecallado se realiza con pimiento verde y rojo, vinagre, aceite de oliva y sal.
Su preparación es artesanal donde se trocean los pimientos verdes y rojos. Se aliñan con aceite, vinagre y sal. Se envasan y al autoclave 105º.
Los pimientos los seleccionan por tamaños y pesos para que el asado que tengan sea el que necesitan, así se consigue una elaboración con la textura precisa en cada frasco.
Se usa como un ingrediente básico en productos como la Salsa Leonesa, el Pisto de la Vega, el pisto para empanadas, los platos preparados…
Todos los productos son 100% naturales y están envasados SIN ADITIVOS, llevando un control y un seguimiento de calidad, desde la siembra hasta la recolección, de todos y cada uno de sus productos.
